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Zutaten
Für den Teig:
5Eier
5 ELZucker
2 ELMehl
3 ELMehl
1 ELÖl
1 Pck.Vanillezucker
Für die Füllung:
250 gMascarpone
200 mlSchlagsahne
Zucker nach Geschmack
2 TLHimbeer-Fruchtpaste
Himbeeren oder anderes Obst
Zubereitung
- Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Öl unterrühren. Mehl unterheben. Eiweiß steif schlagen.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
- Für die Creme 250 g Mascarpone, 200 ml Schlagsahne und Zucker nach Geschmack schlagen. Wenn die Creme relativ fest wird, 2 TL Himbeer-Fruchtpaste hinzufügen (ich habe sie online gekauft) und das Ganze steif schlagen.
- Die Teigplatte auskühlen lassen, dann mit der Creme bestreichen und aufrollen. Ich habe vorm Aufrollen auch ein paar Himbeeren darauf gelegt.
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