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Zutaten
Für ca. 10 Stück:
250 gKartoffeln
250 gBrokkoli
1 St.Ei
150 ggeriebener Käse
Salz
Pfeffer
Zum Wälzen:
1 St.Ei
Mehl
Semmelbrösel
Öl
Zubereitung
- Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen. Nach dem Kochen die Kartoffeln abseihen und zerstampfen.
- Den Brokkoli nehmen und die Röschen vom Strunk befreien, anschließend die Röschen 5 Minuten Kochen. Danach abseihen und zu den Kartoffeln geben. Mit einer Gabel zerdrücken.
- Ei und harten Käse hinzufügen und mit Salz und weißem oder schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren.
- Aus der zubereiteten Masse Kroketten formen und diese in Mehl, Ei und dann Semmelbröseln wenden. Diesen Vorgang kann man wiederholen, damit sie knuspriger werden.
- Die panierten Kroketten in heißem Öl von beiden Seiten braten. Guten Appetit!
