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Zutaten
500 gMehl
50 gSchweineschmalz
250 mllauwarmes Wasser
21 gHefe
10 gZucker
10 gSalz
Zubereitung
- Einen Hefeteig wie gewohnt zubereiten. Den Teig mit Folie zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Stücke von 85 g abwiegen und zu Brötchen formen. Diese noch 10 Minuten gehen lassen und dann mit einem Semmeldrücker ein tiefes Muster eindrücken. Ich hatte einen von Tescoma (Semmeldrücker Delicia für Brötchen).
- Die Brötchen mit Folie zudecken und noch 40 Minuten auf dem Blech gehen lassen.
- Mit Wasser beträufeln und bei 200 °C (Heißluft) goldbraun backen.
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