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Zutaten
1 Pck.Blätterteig
2 lMilch
1/2 lWasser
6Eier
6 ELMehl
20 gMaisstärke
3 Pck.Vanillezucker
250 gZucker
700 mlSchlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Blätterteig halbieren und jeweils dünn ausrollen, aufs Backblech geben, mit einer Gabel anstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.
- Wasser, Milch, Eigelbe, Vanillezucker, Zucker (200 g), Mehl und Maisstärke gut verrühren und zum Kochen bringen. Zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen.
- Eiweiß und 50 g Zucker steif schlagen und mit einem Kochlöffel vorsichtig unter den Pudding heben. Die Creme auf die eine fertig gebackene Blätterteigplatte geben und glatt streichen.
- Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Die Schlagsahne auf die ausgekühlte Puddingcreme geben und glatt streichen.
- Die andere Blätterteigplatte in Quadrate schneiden und auf die Schlagsahne legen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
