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Zutaten
7Eier
1 GlasGewürzgurken
1 DoseErbsen mit Möhren
1 Glaseingelegte rote Paprika
1 Pck.Gelatine
1 GlasRemoulade
2 WürfelGemüse-Bouillon
200 gKochschinken
1 ELEssig
1 PrisePfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten bereitstellen und schon kann es losgehen.
- Eier kochen, auskühlen lassen und pellen. Gewürzgurken grob raspeln, Schinken in kleine Streifen schneiden, die eingelegte Paprika und die Möhren fein hacken. Die Erbsen dazugeben und alles miteinander vermengen.
- Die klein geschnittenen gekochten Eier vorsichtig unterrühren.
- In einen Topf 500 ml Wasser, Gelatine und 2 Würfel Gemüse-Bouillon geben. Von der Gelatine kann man ruhig etwas mehr nehmen, so wird die Terrine am Ende noch fester.
- Etwas Gewürzgurken-Wasser, 1 Prise Pfeffer und nach Geschmack Essig dazugeben.
- Auf 40-50 ° C erhitzen und abwarten, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
- Abkühlen lassen und ein Glas Remoulade beimengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Die Masse auf das Gemüse gießen und leicht umrühren.
- In eine mit Wasser abgewischte Kastenform geben. Falls die Form nicht die Oberfläche aus Silikon, Teflon o.ä. hat, zuerst mit einem Plastikbeutel auslegen. Die Terrine mit Alufolie abdecken und kalt stellen.
