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Zutaten
2 kgZucchini
250 mlÖl
2 ELSalz
100 mlEssig
120 gZucker
1 TLPfeffer
2 St.Chilischoten
300 mlmittelscharfer Senf
Cayennepfeffer nach Geschmack
2 St.Paprika
10 St.Knoblauchzehen
Zubereitung
- Alles kleiner schneiden, in den Topf geben und zerkochen. Ab und zu umrühren, damit der Senf nicht anbrennt, und kosten.
- Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
- Den noch heißen Zucchini-Senf in saubere Gläser füllen und gut verschließen. Auf den Kopf stellen und zugedeckt auskühlen lassen.
