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Zutaten
Für den Teig:
150 gMehl
150 gPuderzucker
200 gWalnüsse, gemahlen
1 Pck.Backpulver
1 Pck.Vanillezucker
4Eier
100 gMargarine
Für die Apfelfüllung:
1 kgÄpfel ohne Schale und Kernhäuser
2 Pck.Zimtzucker
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
Für die Stracciatella-Creme:
500 mlpflanzliche Sahne
250 gQuark
300 gNaturjoghurt
Zucker nach Geschmack
100 gSchokolade
Außerdem:
2 Pck.Gelatine
500 mlOrangensaft
Zubereitung
- Alle für den Teig bestimmten Zutaten miteinander vermengen, in ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech von 38×25 cm geben und backen.
- Äpfel grob reiben, in einen Topf geben, Zimtzucker hinzufügen und verkochen.
Dann das in etwas Wasser angerührte Puddingpulver dazugeben, kurz köcheln und dann auf den Biskuitboden geben und auskühlen lassen. - Sahne steif schlagen und mit Quark, Naturjoghurt, Zucker nach Geschmack und geraspelter Schokolade verrühren. Die Creme auf die Apfelfüllung streichen und wieder fest werden lassen.
- Währenddessen den Guss zubereiten. 2 Päckchen Gelatine anrühren, quellen lassen und mit 500 ml Orangensaft vermengen und erwärmen. Leicht abkühlen lassen und dann auf dem Kuchen verteilen. Nach Fantasie verzieren.
