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Zutaten
Für den Teig:
4Eier
4 ELPuderzucker
4 ELMehl
1/2 Pck.Backpulver
1 ELÖl
1 PriseSalz
Für die mittlere Schicht:
1 Pck.Eierplätzchen oder Löffelbiskuits
100 mlRum
100 mlWasser
Konfitüre
Für die Füllung:
1 Pck.Karamell-Kondensmilch
100 gButter
1 kleine Pck.Speisequark
Für die Schokoladenglasur:
Schokolade
etwas Öl und Butter
Zubereitung
- Die Zutaten bereitstellen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz auf höchster Stufe schlagen.
- Löffelweise Zucker hinzufügen und das Ganze steif schlagen.
- Eigelbe hinzufügen und die Geschwindigkeit auf die niedrigste Stufe senken.
- Zum Schluss Mehl und Backpulver unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht geöltes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 150-180 °C ungefähr 20 Minuten backen.
- Mit Konfitüre bestreichen und mit den in der Wasser-Rum-Mischung eingeweichten Eierplätzchen oder Löffelbiskuits belegen.
- Für die Füllung Butter schaumig rühren, die karamellisierte gesüßte Kondensmilch hinzufügen und zum Schluss den Quark unterrühren. Vorsicht, alle Zutaten müssen bei Zimmertemperatur geruht haben – dass sie die gleiche Temperatur haben ist wichtig, damit die Creme nicht gerinnt.
- Die Füllung auf dem Kuchen verstreichen. Die Füllung ist relativ dünnflüssig und frisch. Wer eine dickere Buttercreme haben möchte, der sollte noch 150 g Butter dazugeben.
- Für die Glasur Schokolade im Wasserbad schmelzen und ungefähr 2 EL Öl und 1 TL Butter hinzufügen.
- Den Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und noch warm mit einer Gabel ein Muster kreieren. Guten Appetit!
