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Zutaten
Für den Teig:
400 gMehl
250 gMargarine
100 gPuderzucker
1 St.Backpulver
30 gKakao
1 St.Eigelb
Für die Quarkfüllung:
1000 gQuark
250 gPuderzucker
2 ELKartoffelstärke
5 St.Eigelb
1 Glaseingemachte Pfirsiche (7 dcl)
Zubereitung
- Die Zutaten zu einer Teigkugel verkneten, halbieren, in Lebensmittelfolie einwickeln und für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach legen.
- Quark, Eigelbe und Stärke verrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
- Den Teig aus dem Gefrierfach herausnehmen und eine Hälfte auf ein gefettetes und bemehltes Backblech reiben. Quarkfüllung darauf verteilen und mit Pfirsichstücken belegen. Nun die andere Teighälfte darüber raspeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen.
