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Zutaten
4Eier
3 mittelgroße Zwiebeln
etwas Kokosöl für die Zwiebeln
130 gbeliebige Samen und Nüsse (ich hatte eine Mischung von Walnüssen, Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Leinsamen)
130 gKäse, gerieben
Salz und Kreuzkümmel (Cumin)
Zubereitung
- Die Zwiebeln in Kokosöl goldbraun braten. Die Nüsse und Samen mit einem Mixer zerkleinern. Die Eier trennen.
- Eiweiß steif schlagen.
- Eigelbe, Käse, die gebratenen Zwiebeln sowie gemahlenen Nüsse und Samen vermengen.
- Zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben.
- Die Backform leicht mir Kokosöl einfetten (eventuell mit gemahlenen Samen bestäuben). Den Teig in die Form geben und bei 180°C 30 Minuten backen.
- Das Brot in der Form auskühlen lassen. Dann stürzen und in Stücke schneiden.
