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Zutaten
Für den Teig (2x):
350 gMehl
80 gButter
100 gZucker
2 ELHonig
1 TLZimtzucker
1 TLNatron
2 ELKakaopulver
1Ei
1 PriseSalz
250 mlMilch
Für die Creme:
500 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Sahnegeschmack
150 gZucker
50 gButter
250 gMascarpone
Für die Glasur:
100 gZartbitterschokolade
2 ELSonnenblumenöl
Zubereitung
- Butter und Zucker schmelzen. Salz, Kakaopulver, Natron, Zimt und zum Schluss auch den Honig mit den verquirlten Eiern dazugeben. Milch und Mehl unter die Masse rühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 °C so lange backen, bis sich die Teigränder vom Blech lösen. Es werden insgesamt 2 Teigplatten gebraucht, deshalb bitte diesen Schritt noch einmal wiederholen.
- Milch und Puddingpulver zum Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen und in den warmen Pudding Zucker beimengen. Abkühlen lassen.
- Butter und Mascarpone schaumig rühren und portionsweise den abgekühlten Pudding unterrühren.
- Die Creme auf die eine Teigplatte streichen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. Den Kuchen mit Lebensmittelfolie abdecken und über Nacht kalt stellen. Erst am Folgetag mit der Schokoladenglasur überziehen – dafür die Schokolade über Wasserdampf schmelzen und mit 2 EL Sonnenblumenöl vermengen.
- Den Kuchen fest werden lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
