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Zutaten
800 gSalatkartoffeln
2Möhren
1kleine Petersilienwurzel
1 StückchenKnollensellerie
3Eier, hart gekocht
2Gewürzgurken
1Schalotte
1 kleine Dosejunge Erbsen
4 ELDelikatess-Mayonnaise
1 ELDijon- oder mittelscharfer Senf
1 ELEssig
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln mit der Schale in gesalzenem Wasser bissfest kochen – ca. 12 Minuten. Auskühlen lassen, schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Wurzelgemüse und Gurken würfeln und im gesalzenen Wasser bissfest kochen – ca. 7 Minuten.
- Wenige Sekunden vorm Schluss die fein geschnittene Schalotte in den Topf geben.
- Das gegarte Gemüse mit der Schalotte in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen.
- Das Gemüse zusammen mit den Kartoffelstücken in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern und Essig sowie Mayonnaise unterrühren. Den Salat vorsichtig, aber gründlich umrühren.
- Zum Schluss die in Stücke geschnittenen, hart gekochten Eier untermengen. Abschmecken und kalt stellen. Eine super Beilage dazu sind z.B. Schnitzel 🙂
Autor: Naďa I. (Rebeka)