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Zutaten
Für den Teig:
7Eiweiß
200 gPuderzucker
200 gKokosraspeln
80 gMehl
1/2 TLBackpulver
Für die Creme:
7Eigelb
6 ELPuderzucker
3 ELMehl
6 ELMilch
250 gButter
Außerdem:
Aprikosenkonfitüre
Schokoladenglasur
Zubereitung
- Eiweiß und Zucker steif schlagen. Kokosraspeln und Mehl mit Backpulver vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf einem mit Öl gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Bei 130-150 °C etwa 12-15 Minuten backen.
- Für die Creme Eigelbe, Zucker, Mehl und Mich unter Wasserdampf schlagen.
- Alles zu einer glatten Creme rühren, vom Wasserdampf nehmen und die Butter stückweise unterrühren.
- Den Teig mit Aprikosenkonfitüre und der Creme bestreichen und zum Schluss mit Schokoladenglasur überziehen.
