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Zutaten
Für den Teig
3 St.Eier
3 ELZucker
2 ELMilch
2 ELMehl
1 ELKakaopulver
50 gZartbitterschokolade
1/2 Pck.Backpulver
Für die Creme
600 mlMilch
7 ELMaisstärke
200 gZucker
250 gButter
2 Pck.Vanillezucker
Für obendrauf:
250 mlSchlagsahne
250 gSchokolade
Außerdem:
Erdbeeren
Zubereitung
- Eigelbe und Zucker zu einem dicken Schaum rühren und portionsweise geschmolzene Schokolade und Milch hinzugießen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und diese Mischung löffelweise zu der Eigelb-Masse geben. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
- Den Teig auf ein großes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen 180 °C backen.
- Zucker und Stärke zur Milch geben und zu einem dicken Pudding aufkochen. Diesen auskühlen lassen. Butter und Vanillezucker schaumig rühren und löffelweise den kalten Pudding unterrühren.
- Den fertig gebackenen und ausgekühlten Teig längs halbieren. Den einen Teil mit der Creme bestreichen, mit Erdbeeren belegen und mit dem anderen Teil zuklappen.
- Die Oberseite mit Schokoglasur überziehen. Dafür Sahne erwärmen (Achtung! Nicht kochen!), vom Herd nehmen und die in Stücke gebrochene Schokolade darin unter Rühren schmelzen.
