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Zutaten
4Eier
200 gButter
3 TasseMilch
1 TasseZucker
3 ELTrockenhefe
1 PriseSalz
1,5 kgMehl
1Ei zum Bestreichen
Zucker oder Mohn zum Bestäuben
Zubereitung
- 1 Tasse Milch warm machen, etwas Zucker und Hefe dazugeben. Aufgehen lassen.
- Die übrigen Zutaten in einer Schüssel vermengen und die vorbereitete Hefe dazugeben. Das Ganze verkneten und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig in 4 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem ca. 0,5 cm dicken Kreis ausrollen. Mit einem scharfen Messer in Dreiecke schneiden.
- Die Dreiecke jeweils von der längeren Kante aus zusammenrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nun mit einem Tuch abdecken und noch eine halbe Stunde gehen lassen.
- Vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn und Zucker bestreuen. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
* TIPP: Die fertig gebackenen Brioches mit kalter Milch bestreichen – dadurch werden sie weicher.
Quelle: Vk