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Zutaten
Teig:
300 gMehl
150 gPuderzucker
100 gButter
2 St.Eigelb
1 ELKakaopulver
1/2 Pck.Backpulver
etwassaure Sahne
Füllung I.:
6 St.Eiweiß
150 gPuderzucker
150 gKokosraspeln
Füllung II.:
4 St.Eigelb
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
600 mlMilch
150 gButter
100 gPuderzucker
Zum Verzieren:
Schokolade- oder Kokosraspeln oder Kakao
Zubereitung
- Mehl und Backpulver vermischen, dann Butter, Eigelbe, Zucker und Kakaopulver hinzufügen. Unter Rühren die saure Sahne beimengen (ca. 1/2 Tasse). Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in zwei Portionen teilen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (jeweils ca. 25 x 37 cm). Eine Teigplatte vorsichtig aufs Backblech legen und leicht mit Öl bestreichen.
- Die Füllung I. zubereiten. Dafür die Eiweiße mit Zucker steif schlagen. Die Kokosraspeln unterrühren. Die Füllung auf dem Teig verstreichen und mit der zweiten Teigplatte zudecken.
- In den Backofen schieben und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- Die Füllung II. zubereiten. Dafür die Eigelbe mit Puddingpulver vermengen, in die Milch beimengen und solange kochen, bis es zu einer dickflüssigen Creme wird . Die Creme abkühlen lassen. Butter mit Zucker schaumig rühren und nach und nach die kalte Pudding-Masse unterrühren. Auf den fertig gebackenen und abgekühlten Kuchen die zweite Creme streichen und fest werden lassen.
- Nach Belieben dekorieren – mit Kokos-, Schokoladenraspeln oder Kakao. Guten Appetit!
