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Zutaten
Für die Knödel:
80 gButter
1Ei
3Eigelbe
2 ELPuderzucker
1 TLBackpulver
500 gSahnequark
60 gSemmelbrösel
Außerdem:
2 ELButter
50 gSemmelbrösel
1 PriseSalz
Obst nach Belieben
Zubereitung
- Butter und ein Ei schaumig rühren.
- Den Quark durch ein Sieb passieren und mit den Eigelben verrühren.
- Eine Prise Salz, Zucker, Backpulver und Semmelbrösel in einer anderen Schüssel vermengen und unter ständigem Rühren den Quark sowie zum Schluss auch die Butter dazugeben. Das Ganze gut verarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Mit beliebigem Obst belegen und zu Kugeln formen.
- Die Kugeln mit feuchten Händen formen, so sollte der Teig nicht kleben. (Das Rezept ergibt ca. 18 Stück – je nach Größe). Die Bällchen für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Knödel in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. Wenn sie nach oben steigen, noch eine Minute kochen lassen und dann herausnemen. Sofort in Semmelbröseln wälzen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel dazugeben. Darauf achten, dass die Masse nicht anbrennt, sie wird sehr schnell braun. Die Knödel damit bestreuen und servieren. Guten Appetit!
