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Zutaten
Für den Teig:
300 gWalnüsse, gemahlen
300 gPuderzucker
100 gdoppelgriffiges Mehl
2Eier
Für die Creme:
2Eier
120 gPuderzucker
1 Pck.Vanillezucker
250 gButter
Rum nach Geschmack
Für die Glasur:
150 gZartbitterschokolade
40 gKokosfett
Zubereitung
- Für die Creme Eier, Puder- und Vanillezucker im Wasserbad 20 Minuten schlagen. Danach auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und die kalte Eiermasse unterrühren. Zum Schluss mit Rum abschmecken.
- Für den Teig alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas doppelgriffiges Mehl dazugeben. Den Teig über Nacht ruhen lassen.
- Den Teig ca. 5-8 mm dick ausrollen und Kipferl ausstechen. Diese bei 170 °C goldbraun backen, sehr kurz. 🙂 Die genaue Backzeit kann ich euch leider nicht sagen, ich gucke halt immer, also passt auf.
- Auskühlen lassen und dann die Creme darauf spritzen. Im Kühlschrank fest werden lassen und danach in die Schokoladenglasur eintauchen – dafür Schokolade und Kokosfett im Wasserbad schmelzen.
