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Zutaten
600 gMehl
150 gButter oder Margarine
150 gPuderzucker
40 gfrische Hefe
3 St.Eigelbe
250 mlMilch
100 gRosinen
1 SchussRum
1/2 TLSalz
abgeriebene Schale von einer Zitrone
Mandelstifte oder -blätter zum Bestreuen
Ei(er) zum Bestreichen
Zubereitung
- Die Zutaten bereitstellen. Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz, abgeriebene Zitronenschale und durchgesiebten Puderzucker hinzufügen.
- Einen Teelöffel Zucker in drei Löffel warme Milch auflösen, Hefe hineinbröseln und aufgehen lassen.
- Die Hefemilch zu der Mehlmischung geben und Butter oder Margarine, Eigelbe, Rum mit Rosinen sowie den Rest der Milch hinzufügen. Alles zu einem eher festen Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Das dauert ungefähr eine Stunde, hängt jedoch von der jeweiligen Zimmertemperatur ab.
- Nach einer Stunde Gehzeit noch einmal durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig nun halbieren, zu zwei Laiben formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und noch 30 Minuten gehen lassen.
- Direkt vorm Backen ein Kreuz auf der Oberseite der Laibe schneiden, mit Ei bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Bei 150 °C (Umluft) ca. 30–40 Minuten backen. Nicht aus dem Auge lassen.
Mein Blog: Vaření s Tomem
