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Zutaten
Für den Teig:
2Eier
250 gPuderzucker
300 gWalnüsse, gemahlen
Für die Creme:
4Eigelb
1Ei
3 ELKakaopulver
3 ELZucker
250 gButter
150 gPuderzucker
Für die Glasur:
50 gKokosfett
200 gZartbitterschokolade
Zubereitung
- 2 Eier mit 250 g Puderzucker auf höchster Stufe steif schlagen und anschließend 300 g gemahlene Walnüsse unterheben.
- Den Teig in eine Tüte mit einer ganz normalen runden Tülle füllen und aufs Backblech spritzen. 2 Bleche gleichzeitig bei 160 °C (Heißluft) ungefähr 20 Minuten backen.
- Für die Pariser Creme 4 Eigelb, 1 Ei, 3 EL Kakao und 3 EL Zucker über Wasserdampf rühren. Auskühlen lassen und portionsweise mit der mit Puderzucker verrührten Butter verrühren.
- Die Creme auf die Kipferl spritzen, auskühlen lassen (z.B. auf dem Balkon) und dann in die Schokoladenglasur eintauchen.
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