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Zutaten
500 gPilze
1 ELSchmalz
1 St.Lorbeerblatt
3 St.Piment
2 ELgestrichen Mehl
nach GeschmackSalz, frisch gemahlener Pfeffer
3 TLEssig
PriseZucker
1 St.Zwiebel
1 BecherSchlagsahne
Milch nach Bedarf
Zubereitung
- Die geputzten Pilze schneiden.
- Die Zwiebel im Schmalz anbraten und die Pilze dazugeben. Salzen, pfeffern, das Lorbeerblatt und Piment dazugeben und kurz braten.
- Mit etwas Wasser ablöschen und weich dünsten. Die Zeit hängt von der Pilzart ab. Die Sahne mit Mehl verrühren und zu den Pilzen geben.
- Essig, Zucker und nach Bedarf Milch dazugeben und bei milder Hitze kurz aufkochen. Mit Salz abschmecken.
- Mit böhmischen Knödeln oder Salzkartoffeln servieren.
Autor: Naďa I. (Rebeka)