Punschschnitten wie aus der Konditorei

Zutaten

3x heller Teig (i.e. aus insgesamt 12 Eiern):

4 St.Eier

4 ELZucker

4 ELwarmes Wasser

4 ELMehl

1 TLBackpulver

2x roter Teig (i.e. aus insgesamt 8 Eiern):

4 St.Eier

4 ELZucker

4 ELwarmes Wasser

4 ELMehl

1 TLBackpulver

rote oder rosa Lebensmittelfarbe

Für den Punsch:

500 mlWasser

500 gZucker

Saft von 3 Zitronen

2 TLPunscharoma

Saft von 1 Orange

Außerdem:

Punschglasur (Fertigprodukt), z.B. von Dr. Oetker oder Manner

Aprikosenkonfitüre

Zucker und Eier schaumig schlagen und Wasser, Mehl und Backpulver beimengen. Für den roten Teig zusätzlich die Lebensmittelfarbe zum Zucker und den Eiern geben und alles zusammen schaumig schlagen, erst dann die anderen Zutaten beimengen. Jede Teigplatte jeweils im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 – 25 Minuten backen.
Für den Punsch alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.
Nun kann man mit dem Schichten beginnen: eine helle Teigplatte mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, eine rote Teigplatte darauf legen und mit Punch betränken. Die zweite helle Platte ebenfalls mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen und umgedreht auf die rote legen. Nun wieder mit Konfitüre bestreichen und die zweite rote Teigplatte darauf legen, wieder mit Punch betränken und die dritte mit Konfitüre bestrichene helle Teigplatte darauf legen (die Seite mit der Konfitüre nach Unten).
Ein Blech auf den Kuchen legen, mit Milchpackungen oder Büchern belasten und so mindestens 4 Stunden ruhen lassen.
Die Punschglasur nach Packungsanleitung erwärmen, auf dem Kuchen verstreichen und fest werden lassen. In schicke Schnitten schneiden und servieren. Guten Appetit!