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Zutaten
1,5 kgRindfleisch (Rinderwade)
1 kgZwiebeln
1 ELPaprikapulver, edelsüß
1 TLPaprikapulver, scharf
1 Pck.Tomatenmark
6Knoblauchzehen
Kümmel
Majoran
Pfeffer, Salz
Für die Knödel:
200 gSpeckwürfel
1kleine Zwiebel
6 St.Brötchen, klein geschnitten
4Eier
150 gdoppelgriffiges Mehl
1 TasseMilch
1/2 BundPetersilie, gehackt
nach Geschmack Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln klein schneiden und im Öl goldbraun braten, dann das in Stücke geschnittene Fleisch dazugeben und anbraten.
- Mit süßem und scharfem Paprikapulver, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen, mit kochendem Wasser angießen, Tomatenmark dazugeben und weich schmoren.
- Dann salzen, gepressten Knoblauch dazugeben und andicken.
- Knödel:
Alle Zutaten miteinander vermischen und 4 kleine Rollen formen. Diese in Lebensmittelfolie einwickeln, in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen.
Quelle: Vaření a pečení s radostí
