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Zutaten
Für den Teig:
3Eier
2 ELMehl
2 ELKakaopulver
1/2 Pck.Backpulver
2 ELZucker
Für die Füllung:
400 gQuark
1Ei
3 ELZucker
50 mlsaure Sahne
1 Pck.Vanillezucker
Bananen
Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung
- Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker und saure Sahne zu einer glatten Creme verrühren.
- Für den Teig die Eigelbe mit Zucker schlagen.
- Das Mehl mit dem Kakao- und Backpulver vermengen und zu der Eigelbmasse geben.
- Die Eiweiße steif schlagen. Den Eischnee unter die Kakaomasse heben.
- Die Quarkfüllung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen (26×37 cm) und darauf den Teig verstreichen.
- Bei 180 ° C ca. 15-18 Minuten backen.
- Den fertig gebackenen Teig vom Blech herausnehmen, auf ein eingeweichtes und mit Puderzucker bestäubtes Tuch legen und aufrollen. Etwas abkühlen lassen.
- Den Teig wieder ausrollen, eine ganze Banane darauf legen und wieder aufrollen. Die Rolle ganz auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
