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Zutaten
Für den Teig:
250 mlWasser
90 gFett
1 PriseSalz
140 gMehl
4Eier
Für die Creme:
0,5 lMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
70 gZucker
200 gButter
3 Pck.Vanillezucker
4 ELRum
Zum Überziehen:
Zuckerguss
Zubereitung
- 250 ml Wasser, 90 g Fett und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Minuten rühren.
- Auskühlen lassen. Danach 4 Eier einzeln einarbeiten. Kleine Ringe aufs Blech spritzen. Das Rezept ergab bei mir ungefähr 35 Stück.
- Bei 200 °C bei Heißluft 15 Minuten und anschließend bei 170 °C noch 10-15 Minuten backen. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, sonst werden sie ihr Volumen nicht vergrößern.
- Für die Creme 500 ml Milch, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 70 g Zucker, 200 g Butter, 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen. Den kalten Pudding anschließend mit der gut gerührten Butter verrühren.
- Die Spritzkuchen mit der Vanillecreme füllen und mit dem Zuckerguss überziehen.
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