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Zutaten
1 TasseKaffee, instant, stark (ich hatte 5 TL Pulver eingelöst)
1 TasseHonig
0,5 TasseZucker
3Eier
5 ELÖl
3 TassenMehl
1 Pck.Backpulver
2 ELLebkuchengewürz
1 TasseWalnüsse, gehackt
0,5 TasseRosinen (ich habe sie in Rum einweichen lassen)
kandiertes Obst nach Geschmack
Zubereitung
- Den gekochten Kaffee mit Honig und Zucker vermengen, kurz aufkochen und danach abkühlen lassen.
- Die Eier verquirlen, unter ständigem Rühren Öl dazugeben und portionsweise den Kaffee mit dem Zucker und Honig, Mehl mit Backpulver und Lebkuchengewürz, Walnüsse, Rosinen und beliebige kandierte Früchte beimengen.
- Den Teig (er ist recht zäh) auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und bei 180 °C backen. Guten Appetit!
Quelle: Vaření s Tomem
