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Zutaten
Für den Teig:
300 gMehl
100 gPuderzucker
100 gweiche Butter oder Margarine
1Ei
1 Pck.Backpulver
Für die Apfelfüllung:
1 kgÄpfel, gerieben
Für den Vanillepudding:
750 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
3 ELZucker
Für den Eischnee:
3Eiweiß
100 gPuderzucker
Zubereitung
- Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Der Teig ist dem Mürbeteig ähnlich. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Äpfel reiben und auf den Teig geben. Den Kuchen in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen schieben.
- Nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit gekochtem Pudding überziehen. Darauf den Eischnee aus Eiweiß und Zucker verteilen.
- Bei 200 °C noch 10 Minuten backen.
