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Zutaten
Für den Teig:
280 gMehl
40 gPuderzucker
50 gWalnüsse, gemahlen
50 gMandeln, gemahlen
2Eigelb
200 gButter
1 TLZitronenschale, gerieben
Zum Wälzen:
300 gPuderzucker
2 Pck.Vanillezucker
Zubereitung
- Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und 40 g Puderzucker, gemahlene Nüsse und Mandeln, weiche Butter sowie Zitronenschale hinzufügen.
- Alles zu einem Teig verkneten, zu einer Rolle formen und in Lebensmittelfolie eingewickelt 24 Stunden kalt stellen, damit sich die Geschmäcker und Düfte aller Zutaten verbinden können.
- Puder- und Vanillezucker in einer Schüssel miteinander vermischen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in Stücke schneiden, Kipferl formen und im vorgeheizten Backofen etwa 8-10 Minuten backen (es hängt von der Größe der Vanillekipferl ab). Die Kipferl werden noch warm in der Vanillezucker-Puderzucker-Mischung gewälzt.
Quelle: ღ Vaření a pečení s radostí ღ
