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Zutaten
Für den Teig:
4 St.Eier (Größe L), getrennt
200 gPuderzucker
200 gzerlassene Butter
1 Pck.Vanillezucker
2 ELRum
Schale von 1/2 Zitrone
1 PriseSalz
200 gMehl
6 gBackpulver
Für die Oberseite:
100 ggemahlene Nüsse
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Butter bei milder Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit 150 g Puderzucker, Vanillezucker, geriebener Zitronenschale, Salz und Rum verrühren. Zum Schluss Eigelbe unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen, den Rest des Puderzuckers (50 g) hinzufügen und zu einem glänzenden Eischnee schlagen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver unterheben.
- Den Teig auf ein Backblech geben, glatt streichen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen. Den Kuchen ungefähr 20–25 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Mit einer runden Ausstechform Halbmonde ausschneiden – oder auch andere Formen, wenn ihr gerade eine andere Ausstechform zur Hand habt. Vorm Servieren werden sie mit Puderzucker bestäubt.
