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Zutaten
2 St.Zucchini
6 St.Paprika
4 St.Tomaten
4 St.Chilischoten
1 St.Knoblauchknolle
2 ELSalz
5 ELZucker
100 mlEssig
250 mlÖl
Pfeffer nach Geschmack
Cayennepfeffer nach Geschmack
100 mlmittelscharfer Senf
2 ELDijon-Senf
Zubereitung
- Zucchini und Paprika putzen, grob schneiden und in einen großen Topf geben. Geschnittene Tomaten, gehackte Chilischoten und geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Den Topf auf den Herd stellen.
- Salz, Zucker, Essig und Öl in den Topf geben und so lange kochen, bis das Gemüse anfängt zu zerfallen.
- Danach Pfeffer, Cayennepfeffer sowie Senf hinzufügen und kurz weiter kochen.
- Mit einem Stabmixer pürieren und noch heiß in saubere Gläser füllen. Diese anschließend gut verschließen, auf den Kopf stellen, mit einem Geschirrtuch zudecken und kalt werden lassen.
